Her yıl milyonlarca yerli ve yabancı turisti ağırlayan Antalya’da deniz ve tarihin yanı sıra birçok güzellik bulunuyor. Denizin ve tarihin yanı sıra lezzetli yöresel ve coğrafi işaretli yemekleri ile ünlü Antalya’nın sofraları Akdeniz mutfağının izlerini taşıyor. Sebze ve bakliyat ağırlıklı tariflerden etli yemeklere, hamur işlerinden tatlılara kadar geniş bir çeşitlilik sunan Antalya mutfağı, farklı damak tatlarına hitap ediyor.
ANTALYA’NIN YÖRESEL YEMEKLERİ
Antalya’ya tatile gelen milyonlarca kişi şehrin meşhur yemeklerini denemek için araştırıyor. Antalya’nın yöresel tarifleri ve coğrafi işaretli yemekleri ile sofraları şenlendirirken, tatili de zirveye taşıyor. Birbirinden eşsiz yemekleri ile ağızları sulandıran Antalya mutfağında bazı tarifler kent merkezinde yaygın olarak tüketilirken bazıları ise ilçelerin ve Yörük kültürünün mutfak geleneğini yansıtıyor. Peki Antalya'nın meşhur yemekleri neler, Antalya’da ne yenir?
ANTALYA PİYAZI
Antalya’nın en meşhur yöresel lezzetlerinin başında gelen Antalya Piyazı, sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan piyazlardan ayrılan Antalya usulü piyaz, tahinli sosuyla öne çıkıyor. Antalya piyazında, haşlanmış kuru fasulye; tahin, limon suyu, sirke, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan özel sosla buluşturuluyor. Özel sosla hazırlanan kuru fasulyenin üzerine ise haşlanmış yumurta, domates ve maydanoz da eklenebiliyor.
TAHİNLİ KABAK TATLISI
Antalya’nın en meşhur tatlıları arasında yer alan tahinli kabak tatlısı, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kış aylarının gelmesiyle birlikte sık sık yapılarak tüketilen tahinli kabak tatlısı, bal kabağının şekerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanıyor. Şekerle birlikte pişirilen bal kabakları üzerine tahin ve ceviz dökülerek servis ediliyor. Antalya'da yemek sonrası tatlı tercih edenlerin deneyebileceği yöresel seçenekler arasında bulunuyor.
HİBEŞ
Antalya’da sofralarda en çok bulundurulan mezeler arasında yer alan hibeş, tahinle hazırlanan eşsiz bir lezzet. Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve kırmızı biber gibi malzemelerle hazırlanıyor. Koyu kıvamlı olan hibeş, ekmek bandırılarak yeniyor.
SERPME BÖREK
Antalya’nın en meşhur hamur işleri arasında yer alan serpme börek, incecik açılan hamurun içerisine peynir gibi farklı harçlar koyularak hazırlanıyor. Adını yapım tekniğinden alan bu eşsiz börek, kahvaltının yanı sıra diğer öğünlerde de sık sık tüketiliyor.
GÜLÜKLÜ ÇORBA
Antalya’nın Alanya ilçesine özgü bir lezzet olan gülüklü çorba, düğün ve özel gün sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Küçük köfteler, pirinç, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan çorba, doyurucu yapısıyla tercih edilen gülüklü çorba, bazı tariflerde ise tavuk eti ile pişiriliyor. Antalya’ya gelenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler arasında yer alan gülüklü çorba, yöresel mutfak sevenlerin sofrasından eksik etmeyeceği yemekler arasında.
FİNİKE PORTAKALI
Antalya’nın yöresel lezzetlerinin yanı sıra turunçgilleri de oldukça meşhur. Antalya’nın Finike ilçesinde yetişen Finike portakalı, aroması ve kendine özgü özellikleriyle tanınıyor. En sevilen portakal çeşidi arasında yer alan Finike portakalı, kalitesi ve lezzeti ile en sevilen çeşit olarak görülüyor.
TURUNÇ REÇELİ
Finike Portakalının yanı sıra Antalya’nın simgesi haline gelen turunçlardan yapılan turunç reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Diğer reçellerden farklı olarak kabul edilen turunç reçeli, Antalya’da yetiştirilen turunçların şekerle kaynatılması ile hazırlanıyor.
