Antalya Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde düzenlenen 5. Uluslararası Food Fest Antalya Gastronomi Festivali kapılarını açtı. “Antalya’dan Dünyaya” mottosuyla yola çıkan festival, bu yıl “Her Sofra Bir Hikâye” temasıyla kentin gastronomik mirasını uluslararası platformda tanıtmayı hedefliyor. Üç gün sürecek etkinlikte şefler, üreticiler, turizmciler, gastronomi yazarları ve sektörel temsilciler bir araya gelirken, Antalya mutfağının kültürel derinliği ve sürdürülebilir üretim anlayışı ön plana çıkarıldı.
“BİR MARKA HÂLİNE GELDİK”
Açılışta konuşan Antalya Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Büşra Özdemir şu ifadelere yer verdi:
“Bu yıl beşincisini düzenlediğimiz Uluslararası Food Fest Antalya Gastronomi Festivali’ne hepiniz hoş geldiniz, şeref verdiniz. Antalya’yı turizmin ve tarımın yanı sıra gastronominin de başkenti yapma hedefiyle dört yıl önce Muhittin Başkanımızın öncülüğünde bir yola çıkmış, “Antalya’dan dünyaya” mottosuyla Uluslararası Food Fest Antalya Gastronomi Festivali’ni başlatmıştık. Çıktığımız bu yolda şehrimizin bereketli topraklarında yetişen ürünlerin, ulusal ve uluslararası şeflerimizin yorumlarıyla nasıl bir kültüre ve sanata dönüştüğünü hep birlikte gördük. Gastronomideki iddiamızı kanıtladık ve bir marka hâline geldik. Her yılı başarıyla geçirdik, çıtayı hep daha yukarı taşıdık ve bir milyona yaklaşan ziyaretçi sayısına ulaştık.
“FOOD FEST ANTALYA HALKINA BİR MİRASTIR”
Bugün görüyorum ki artık sadece bir belediye festivali değil, bir şehir festivali olarak hep birlikte buradayız. Ne mutlu bize ki bu yıl da festivalimizin kapılarını ziyaretçilerimize açıyoruz. Koşullar her ne olursa olsun Antalya’mızın toprağından, denizinden ve kadim mutfak kültüründen doğan festivalimizi bu yıl beşinci kez gerçekleştirmenin gururunu ve kararlılığını taşıyoruz. Çünkü Food Fest, bir festivalden öte Antalya halkına bir mirastır, yarınlara emanettir. Üreticimizin emeğini, şeflerimizin ustalığını, Antalya’nın kültürel zenginliğini ve bu şehrin dünyaya açılan lezzet hikâyesini temsil eden güçlü bir değerdir.
“ÇOK SAYIDA ÖNEMLİ İSME EV SAHİPLİĞİ YAPACAĞIZ”
Kıymetli konuklar, değerli gastronomi tutkunları; bu yıl da üç gün boyunca sürecek festivalimiz kapsamında yurt içinden ve yurt dışından gelecek ödüllü şeflere, gurmelere, gastronomi ve turizm yazarlarına, Türkiye’nin ve Antalya’nın değerli şeflerine, mutfak liderlerine, kısacası sektörün farklı alanlarındaki çok sayıda önemli isme ev sahipliği yapacağız. Yerel halk ve esnafımızın etkinliğin aktif bir parçası olacağı festivalimizde geleneksel ve modern mutfak kültürünü bir araya getirerek ziyaretçilerimize eşsiz deneyimler sunacağız. Ayrıca yerli ve uluslararası şeflerin düzenleyeceği atölye çalışmaları, tadım etkinlikleri, gastronomi yarışmaları, paneller, söyleşiler ve birçok aktivite ile Antalya mutfağını daha yakından tanıyacağız.
“ŞEFLERİN DOKUNUŞUYLA SANATA DÖNÜŞÜYOR”
Türkiye’nin yanı sıra dünyanın en büyük örtü altı tarım potansiyeline sahip merkezlerinden biri olan Antalya’da tescilli coğrafi işaretli ürünlerimiz, endemik bitki çeşitlerimiz ve bu yılın ana odağı olan Akdeniz yeşillikleriyle yerelden kalkınmanın en güzel örneğini sergiliyoruz. Çiftçimizin emeğiyle yetişen taze otlar, yerel üreticimizin alın teri bugün burada şeflerimizin dokunuşlarıyla sanata dönüşüyor.
“ANTALYA’DAN DÜNYAYA TAŞIYORUZ”
Değerli konuklar; bazen bir şehir kendini en güzel sofralarında anlatır. Bir tatta geçmişini saklar, bir kokuda yaşatır hatıralarını, aynı sofrada büyütür kardeşliğini. İşte tam olarak böyle bir şehir Antalya. Bu topraklar bereketin toprağa karıştığı, emeğin lezzete dönüştüğü, Akdeniz’in bütün sıcaklığını taşıyan çok özel bir coğrafya. Ve biz bugün bu büyük kültürü “Her Sofra Başka Bir Hikâye” temasıyla Antalya’dan dünyaya taşıyoruz.
“KURULAN HER SOFRADA ANTALYA’NIN GÜNEŞİ VARDIR”
Her sofranın, topraktan başlayan yolculuğunda bir üreticinin emeğini, bir şefin yorumunu ve bir coğrafyanın hafızasını içinde barındıran özgün bir hikâyesi vardır. Gastronomi sadece yemek değildir; bir şehrin dünyayla kurduğu en güçlü bağlardan biridir. Bugün burada kurulan her sofrada Antalya’nın güneşi vardır, toprağı vardır, bereketi vardır. En önemlisi de sıcak Akdeniz insanının samimiyeti vardır.
“ANTALYA’YI DÜNYANIN EN GÜÇLÜ GASTRONOMİ ŞEHİRLERİNDEN BİRİ YAPACAĞIZ”
Sözlerime son verirken; bizler bu kentin üreticisine, gençlerine ve kadınlarına sonuna kadar inanıyoruz. Antalya’yı yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın en güçlü gastronomi şehirlerinden biri yapma hedefimizden asla vazgeçmiyoruz. Dayanışmayı büyüterek kültürümüze sahip çıkmaya ve geleceğe taşımaya devam ediyoruz.
MUHİTTİN BÖCEK’E TEŞEKKÜR
Festivalimizde bizleri yalnız bırakmayan başta Sayın Valimiz olmak üzere bugün burada bulunan, emek veren tüm paydaşlarımıza, çok kıymetli konuklarımıza ve katılımcılarımıza teşekkür ediyorum. Ayrıca festivalimizin mimarı Muhittin Başkanımıza ve aylardır gecesini gündüzüne katarak bu organizasyon için emek veren ancak bugün aramızda bulunamayan tüm çalışma arkadaşlarımıza yürekten teşekkür ediyorum. Festivalimizi onların arzu ettiği şekilde, şehrimize yakışır bir motivasyonla gerçekleştireceğiz.
Geleneksel hâle getirdiğimiz bu değerden Antalya’yı mahrum etmeyeceğiz. Antalya’nın sesi mutfakta da yükselmeye, sofralardan dünyaya ulaşmaya devam edecek. Food Fest Antalya’nın şehrimize bereket, ülkemize umut, kalplerimize güzellik getirmesini diliyorum.
“ANTALYA MUHTEŞEM BİR COĞRAFYA”
Açılışta konuşan Antalya Valisi Sayın Hulusi Şahin ise şöyle konuştu:
Antalya muhteşem bir coğrafyadır. Turizm, tarım ve ticaret şehri. Turizmin, tarımın ve ticaretin olduğu yerde insanın aklına doğal olarak gastronomi geliyor. Çünkü sofra olmadan hiçbir şey olmuyor. Ve bütün bu faaliyetler bir sofranın etrafında şekilleniyor. Bu yılki temamızın “Her Sofra Başka Bir Hikâye” olması da bu yüzden çok anlamlı.
“YENİDEN KAZANMAMIZ GEREKEN DEĞERLER”
Bizim her soframızın başka bir hikâyesi vardır ama bazı değerler her sofrada aynıdır. Mesela bereket vardır. Misafirperverlik vardır. Samimiyet vardır, içtenlik vardır. Peki ne yoktur? İsraf yoktur. Bizim sofralarımızda israf olmaz. Bugün sürdürülebilirlik diyoruz; yeni bir kavram gibi görünüyor ama aslında bizim büyüklerimizin sofralarında adı konmamış bir sürdürülebilirlik anlayışı vardı. Her şey değerlendirilirdi, hiçbir şey çöpe gitmezdi. İşte yeniden kazanmamız gereken değerler bunlar.
“ANTALYA “TÜRKİYE’NİN MİSAFİR ODASI” OLARAK ANILIR”
Antalya her yönüyle bir gastronomi şehridir. Biraz önce başkanımız yirmi coğrafi işaretli ürün dedi, hemen düzelteyim; yirmi bir oldu. Yeni ürünler için de çalışmalarımız devam ediyor. Hedefimiz, bu coğrafyanın güzel ürünlerini, Antalya insanının el emeğini ve kültürel birikimini yeni nesillere aktarmak. Bunun en önemli parçası da soframız ve mutfağımızdır. Antalya hep “Türkiye’nin misafir odası” olarak anılır. Ama bugün görüyoruz ki aynı zamanda Türkiye’nin mutfağı ve sofrasıdır da. Antalya, Türkiye’nin vitrini, dünyanın en güzel şehirlerinden biridir. Bunun kıymetini bilmeliyiz.
Açılışın ardından Antalya Valisi Hulusi Şahin ve Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Büşra Özdemir, Food Festivali kapsamında stantları gezdi. Festival, üç gün boyunca çeşitli paneller ve etkinliklere ev sahipliği yapacak. Açılışın ardından etkinlik coşkuyla başladı.
