Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nde görev yapan Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, havaların ısınması ile balık tüketiminin azaldığı Antalya’da, tüketilebilecek balık türlerini açıkladı. Haziran ayında tüketilebilecek en faydalı balık türlerini açıklayan Biçer, balıkların nasıl tüketilmesi gerektiğini de açıkladı.
KILIÇ BALIĞI TÜKETMENİN PÜF NOKTALARI
Haziran ayında tüketilmesi en sağlıklı balığın Kılıç Balığı olduğunu belirten Erkan Biçer, Akdeniz ve Ege’de yaşayan, aynı zamanda Atlantik Okyanusu’nda görülen hızlı ve avcı bir balık türü olan Kılıç balığının üst gagası uzun olduğu ve kılıca benzetildiği için bu ismi aldığını belirterek, “Bin metre derinlikte ahtapot ve kalamar avlanıp su üstündeki sardalyeleri de avlayabilir.
Derinlerde avlanabilmesi için kaslarından gelen ısıyı gözlerine yansıtarak görme yeteneğini geliştirir. Ülkemizde bu balığı 1 Ekim-30 Kasım ve 15 Şubat-15 Mart tarihlerinde avcılığı yasaktır. Çünkü bu dönemde bu türler üreme dönemini yaşar. Daha çok restoranlarda tüketilen kılıç balığı, ızgara ve şiş yöntemi ile pişirilmelidir” diye konuştu.
GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI HEM SAĞLIKLI HEM GÜVENLİ
Haziran ayında tüketilmesi tavsiye edilen bir diğer balığın gökkuşağı alabalığı olduğunu belirten Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, “İç sularda yetişen gökkuşağı alabalığını rahatlıkla tüketebiliriz. Bu tür daha çok Karadeniz’de kafeslerde yetişir. Türk somonu olarak piyasaya sunulur. Bu balığı ızgara ve tava yöntemiyle pişirip rahatlıkla tüketebiliriz” şeklinde konuştu.
