Teknotratlar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Dr. Ulduz Azad, hayatın her alanında kendisini hissettirmeye başlayan yapay zekanın, beslenme alışkanlıklarını da tamamen değiştireceğini söyledi.
TARLADAN SOFRAYA, ARTIK ÇATALDAN TARMLAYA OLDU
Antalya Sanayici ve İşinsanları Derneği (ANSİAD) üyelerine konuyla ilgili açıklamalar yapan Dr. Ulduz Azad, bir tarım kenti olan Antalya’da ‘tarladan sofraya’ deyiminin yaygın olduğunu ancak yapay zeka ile bu terimin ‘çataldan tarlaya’ olarak değişeceğini söyledi.
DÜNYADA 1 MİLYAR OBEZ, 750 MİLYON AÇ İNSAN VAR
Dünya’da 1 milyar obez varken, 750 milyon kişinin gıdaya erişemediğini belirten Dr. Ulduz Azad, “Yapay zeka ile bu konuda verimliliğin ortaya çıkarılması hedefleniyor ve kısa vadede bu soruna yüzde 30 çözüm bulunabileceği hesaplanıyor. Artık ihtiyaçlarımızı buzdolabında görebileceğiz. Bir insan gibi ürün tadımı yapıp, yapay zeka ile insan modellenebiliyor. Geliştirilen yöntemle yüzde 70’e yakın zaman ve kaynak tasarrufu sağlanacak. İlk adımda planlama ve tedarik zinciri üzerinde verimlilik hedefleniyor. Veriden tarlaya kadar olan süreç yeniden tasarlanıyor” dedi.
ÖNCE HAYVAN BESLEYİP, SONRA HAYVANDAN BESLENİYORUZ
Yaklaşık 10 milyar insanın beslenmesinin söz konusu olduğu yerde, mevcut tüketim alışkanlıkları ile bu insanları beslemek çok mümkün görülmediğini belirten Azad, şöyle konuştu: “Tarım arazilerinin 3’te 2’si hayvansal üretim için kullanılıyor. Önce hayvanları besleyip, sonra biz hayvanlardan besleniyoruz. Dünyada yapay zeka ve gıda ile ilgili 12 milyar dolar harcanıyor. Gelinen noktada alternatif bitkisel proteinler söz konusu oluyor. Bitkisel proteinlerin zenginleştirildiği ve proteinlerin ete eşdeğer olduğu bir beslenme düzeni daha sağlıklı ve kolay erişilebilir gibi duruyor”.
BİR İNSAN HAYATI BOYUNCA KAÇ HAYVAN TÜKETİYOR?
Bir insanın hayatı boyunca yaklaşık 5 bin deniz ürünü, 2 bin 500 kanatlı ve 50 büyükbaş hayvan tükettiğini belirten Teknotratlar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Dr. Ulduz Azad, şöyle devam etti: “Dünyadaki düşük gelir seviyesindeki insanların sağlıklı besine ulaşması için, gelirinin 3’te ikisini buna ayırması gerekiyor. Afrika’da üretilen tarımsal üretimin yüzde 35’i imha ediliyor”.
GIDADA 2050 VİZYONU HAZIRLANDI
Dünya nüfusunu besleyebilmek için hayvansal proteinler yerine bitkisel protein gıda ürünlerinin geliştirilebilmesi gerektiğini belirten Ulduz Azad, yapılan araştırmalara göre; gıdada 2050 vizyonunun hazırlandığını ve buna göre yüzde 40 hayvansal, yüzde 35 bitkisel ve yüzde 25 hücresel protein kaynağı olacağını sözlerine ekledi.
