Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nde görev yapan Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, Şubat ayında tüketilecek balıklar ile ilgili açıklama yaptı. Derin sularda avlanan ve lezzeti ile bilinen balıkların Şubat ayında tüketilebileceğini belirten Erkan Biçer, “Şubat ayında Uskumru, Lüfer ve Palamut balıklarının tüketilmesini öneriyorum. Bu balıklar Şubat ayında lezzetli ve yağlı olur. Izgara, fırın veya tavada pişirilerek tüketilmesini öneriyorum” dedi.
YERLİ VE İTHAL USKUMRU ARASINDAKİ FARKLAR
Şubat ayında tüketilen balık çeşitleri arasında olan Uskumru balığı hakkında uyarılarda bulunan Erkan Biçer, “Norveç’ten gelen ithal Uskumru balığı, daha büyük ve sırtı petrol mavisi şeklinde koyudur. Yerli uskumrunun sırtındaki renk ise yeşildir. Tezgahlarda kolyoz ile uskurmu karıştırılıyor. Kolyozun sırtında desen yoktur ve gözleri biraz daha büyüktür” bilgilerini verdi.
DERİN SU BALIKLARI; FENER VE DÜLGER BALIĞI ÖNERİSİ
Şubat ayında tüketilmesini önerdiği ancak az bulunduğu için tezgahlarda fazla bulunmayan balıklar hakkında da bilgi veren Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, şunları söyledi: “Şubat ayında Fener balığı tüketilmesini de öneriyorum. Ancak bu balık türü fazla bulunmaz. Derin sulardan gelir ve beyaz etlidir.
Yahnisi güzel olur. Nadir bulunan bir başka balık da peygamber balığı olarak bilinen Dülger balığıdır. Sırtındaki siyah nokta nedeni ile peygamber balığı olarak bilinir. Evde sağlık için haftada iki kez balık tüketmeliyiz”.
