Kozan ilçesinde yaz aylarının geleneksel hazırlıklarından biri olan kışlık salça yapımı başladı. İlçede apartmanların avlularında bir araya gelen aileler ve komşular, salçalık biberleri tek tek temizleyip çekerek kış sofraları için hazırlıyor. Gün boyu süren zorlu mesai ise türkülerle eğlenceye dönüşürken kadınlar hem kışlık hazırlıklılarını yapıyor hem de komşuluk dayanışmasını yaşatıyor. Sabah saatlerinde başlayan salça mesaisinde yüzlerce kilogram biber, Adana'nın kavurucu sıcağı altında temizleniyor. Temizlenen ve çekilen biberler asansörler ile damlara çıkarılarak hazırlanan özel alanlarda günlerce güneşte karıştırıp bekletilerek salçaya dönüştürülüyor. Yaklaşık 800 kilogram biber alan Celil Alkış da ailesi ve komşularıyla birlikte damda salça mesaisine başladı. Saatler süren çalışmanın hem zahmetli hem de keyifli olduğunu belirten Alkış, "Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz. Saatler süren bir mesaisi var. Biberler tek tek temizleniyor, çekiliyor. Daha sonra damda özel olarak hazırladığımız kurutma alanlarında günlerce güneşte karıştırarak hazırlayacağız" dedi.

Kaynak: İHA